京都 井筒安のお雑煮

 

新年一番に作るのが白味噌のお雑煮
その中でも一番初めに出来た椀をお仏壇に挙げ、家族そろって新年のご挨拶をご先祖様にお参りするのが当家の習わしです。

今回のWSは井筒安のお雑煮をこっそりとお教え差し上げます。
旧家ならではのシンプルなお雑煮の作り方の
プロの技を簡単に解り易く学んで頂きます。

「一年の計は元旦にあり」

美味しいお雑煮で
新年をよりよく迎えて頂けるかもしれません。

内容
参加人数をカウンターのみの6名様とさせて頂きます。
6名様が順番にすこしづつ各工程をお手伝いして頂きます。
簡単な作業です。
最終的に出来上がったお雑煮を皆様で試食をして頂きます。

日時   2017年12月16日

午後   一部 14時
二部 17時半

参加費  3500円(税込)

参加人数 各6名様

予約方法 info@ izuyasu.com
メール 先着順。Facebookにてコメントいただき
ましても確認が数日遅れる場合がございます。

講師   井筒安次郎

料理旅宿 井筒安 七代目当主 料理長
伝統的な京懐石と新しい技術やアイデアがミックスされた料理。風土(産地)・風味(旬の味)・風景(取り合わせの美しさ)を最善なおもてなしで提供する。国内外の文人墨客にも高く評価され、また京文化の紹介にも勢力的
に活動している。

当日、簡単な作業をお願いします。エプロンをお持ち頂くとお召し物の汚れを気にならず作業して頂けます。