小笠原流 和食の作法~Ogasawara-Style Japanese Dining Etiquette



現代では、様々な食事のメニューがあり、それに伴う頂き方があります。小笠原家は、鎌倉時代より将軍家に糾法を指南してきました。本講習では、小笠原家に伝わる食事の頂き方をご紹介するとともに「なぜ」そのようにするのかをご説明いたします。
おいしく、楽しく、ためになる時間をぜひ井筒安でお過ごしください。

※糾法(きゅうほう:礼法と弓術と弓馬術のこと)


お茶の飲み方、お箸の持ち方、お椀の蓋の開け方・持ち方、頂く順番などの講義の後、実際に和食を頂きながら楽しく小笠原流礼法を学んで頂きます。(椅子席での講座です)


講師:小笠原清基
    小笠原流三十一世小笠原清忠宗家の嫡男
    下鴨神社の流鏑馬射手を毎年ご奉仕されています。
日時:平成27年4月30日(木)
    受付 11時30分
    12時~14時
場所: 料理旅宿 井筒安
参加費: 5千円(食事代、テキスト代込)
定員: 満員御礼
主催: NPO法人小笠原流 小笠原教場
    http://www.ogasawara-ryu.gr.jp/NPO/index.html

 

Today, various types of menus are available and there are many different ways of eating Japanese cuisine. Ogasawara style is a type of Japanese cuisine from the Kamakura period. This style involves Kyuuhou, a traditional method was taught to the Shogun during this time. It is composed of three concepts; manners, archery and mounted archery. We will introduce and explore the traditional method of eating Ogasawara style cuisine while observing the Ogasawara dining etiquette.
Please come to Izuyasu Ryokan for a fun and educational experience in which you can learn traditional manners through enjoying delicious food.
English interpreters is resident in the venue.

 

Content: At first, we will introduce how to drink tea, use chopsticks, open and hold a lid of a bowl, and the order in which you should eat meals. After that, you can learn the Ogasawara style etiquette while sitting comfortably and eating Japanese style meals.

 

Teacher: Ogasawara Kiyomoto (31st heir of Ogasawara Kiyotada)

Date: 30st April 2015
Time: 12:00~14:00 (arrival 11:30am)

Place: Izuyasu Ryokan

Participation fee: 5,000 yen (includes booklets introducing the Ogasawara
style and the Japanese dining etiquette)

Number of participants: sold out

Sponsor: Ogasawara Ryu NPO

 http://www.ogasawara-ryu.gr.jp/NPO/index.html